你需要的东西

锋利的刀子

带盖大锅

蒸笼

(资料图片仅供参考)

叉

韭菜是一种绿叶蔬菜，与洋葱和大蒜关系密切。当植物长出长叶时，只有茎的下部可以食用。韭菜味道温和，类似于洋葱。韭菜可以单独食用，也可以与汤或沙拉一起食用。韭菜可以生吃、炒、煮或蒸，看个人喜好。清蒸韭菜的外皮略硬，内里较软，非常适合展示蔬菜的风味。留出大约 20 分钟，使蒸汽正常泄漏。

第1步

用锋利的刀切掉韭菜的根部，剥去两层坚韧的外层叶子。切掉韭菜叶子顶部开始变黑的地方。丢弃韭葱的根、外层叶子和上面的叶子。你应该只剩下韭菜的白色和浅绿色部分。

第2步

将 1 英寸的水倒入一个大锅的底部，然后放在炉顶上用高温加热。小火煮沸。

步骤 3

将准备好的韭菜平铺放入蒸笼。不要把韭菜叠在一起。如果你有太多，你需要分批蒸。

第四步

将蒸笼放入锅中，盖上锅盖。让韭菜蒸至少八分钟。检查韭菜，用叉子从蒸笼里拉出一根。咬入外层叶子；它应该有点嚼劲但不硬。如果叶子很硬，继续蒸，每五分钟检查一次是否熟透。

步骤 5

从锅中取出蒸笼，让韭菜冷却五分钟后再上桌。

提示

以醋为基础的蘸酱与韭菜的味道相得益彰。