春节将至，今年的年夜饭怎么吃？“好酒好菜迎新年”预制菜豫酒推介活动给了消费者新的选择思路。1月11日，由河南省工业和信息化厅、河南省农业农村厅、河南省商务厅主办的“好酒好菜迎新年”预制菜豫酒推介活动在河南牧业经济学院举行。

来自全省40家预制菜企业的90个产品和21家酒企的63款产品现场PK，接受来自省内知名预制菜专家评委、媒体和各界的嘉宾评委品鉴打分，活动评选出21款“好酒”以及44道“预制好菜”。同时还发布了4项预制菜团体标准及3项酸辣粉团体标准。

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活动现场，各预制菜企业和豫酒品牌方的展台上，拿手好菜、经典好酒，摆得满满当当。

千味央厨御知菜的展台处，研发总监万耀均现场还原了国宴狮子头、酸菜鱼、锅贴豆腐等菜品，丰盛美味。

来自新乡原阳的雨轩股份，红焖羊肉这个明星单品吸引了不少前来了解和品尝的观众、嘉宾。“红焖羊肉选用的都是6～9个月的黄河滩羊，肉质细嫩无膻，并且不含任何添加剂，兼顾家庭消费对食品安全与美味的需求。”雨轩股份展台负责人介绍。

三味真厨则带来了极具春节氛围的预制菜礼盒。红烧黄河鲤鱼、扣碗等河南年夜饭常见的菜品，尤为亲切。

豫酒展示处，仰韶彩陶坊、赊店元青花、五谷春无量、皇沟馥合香、酒祖杜康小封坛等豫酒代表品牌的招牌产品，香飘现场。

据了解，此次预制菜的评审从品质化、产业化、品牌化、市场化四大类别进行对比打分，豫酒评鉴则会从色泽、香味、口味、风格等维度进行比较。

同样是现场加工、品鉴，跟传统厨师做菜相比，预制菜的烹饪现场更加简单、高效和标准。活动现场的加工厨具，少见炒锅，更多的是空气炸锅、微波炉、蒸锅等，90款预制菜品从加工到上桌，不见油烟、只闻其香。

有展示，有PK，更有供需对接。由省工信厅、商务厅、教育厅、交通厅、省机关事务管理局、省供销合作总社、省万人助万企活动工作专班、食品河南云平台联合举办的预制菜产销对接会也在活动中同步进行，预制菜、豫酒代表企业在对接会上进行品牌、产品推介，多方进行供销需求交流。（宋健/文图）

附：“一桌好菜”2023预制菜推荐榜榜单

新乡千味央厨食品有限公司 千味酸菜鱼

河南御知菜食品科技有限公司 国宴狮子头

河南众品食业股份有限公司 胡椒猪肚鸡

河南宅乐送食品科技有限公司 酸菜鱼

河南双汇投资发展股份有限公司 双汇红烧肉

河南三味真厨实业发展有限公司 红焖羊肉

河南双汇投资发展股份有限公司 老味道农家酥肉

河南三味真厨实业发展有限公司 黄河大鲤鱼

三全食品股份有限公司 椒香小酥肉

新乡市雨轩清真食品股份有限公司 红焖羊肉

新乡市雨轩清真食品股份有限公司 原味羊蝎子

河南众品食业股份有限公司 众品金汤猪蹄

开封市沙家同意号食品有限公司 熟制牛肉

河南三味真厨实业发展有限公司 甄选扣碗礼盒

南阳科尔沁肉制品有限公司 风干牛肉

三全食品股份有限公司 鲜食系列

鹤壁厨霸天下食品有限公司 开胃鱼柳

鹤壁厨霸天下食品有限公司 酸菜鱼

河南宅乐送食品科技有限公司 毛血旺

河南固佳食品有限公司 固始鹅块

河南双汇投资发展股份有限公司 双汇佛跳墙

南阳科尔沁肉制品有限公司 麻辣牛肉

新乡千味央厨食品有限公司 荷叶糯米鸡

河南双汇投资发展股份有限公司 八大碗礼盒

河南明正清真食品有限公司 酱卤熟食牛肉

河南省臧营桥食品有限公司 臧营桥烧鸡

驻马店市喜来顺食品有限公司 老北京羊蝎子

河南御知菜食品科技有限公司 锅贴豆腐

河南周家口食品有限公司 花椒风干鸡

河南世纪香食用菌开发有限公司 白灵菇罐头

南阳科尔沁肉制品有限公司 酱卤牛肉

河南双汇投资发展股份有限公司 水晶八宝饭

河南固佳食品有限公司 固始鸡汤